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第164章(1 / 2)

羊羔酒历史悠久,起源于汉魏,唐宋时尤其兴盛。苏轼诗中有云“试开云梦羔儿酒,快泻钱塘药玉船”,其中的羔儿酒说的就是羊羔酒。

可惜羊羔酒在现代已经很难见到了,宁澜读的书有限,仅在高濂编撰的《遵生八笺》中看到过羊羔酒的做法:

糯米一石,如常法浸浆。肥羊肉七斤,曲十四两,杏仁一斤,煮去苦水。又同羊肉多汤煮烂,留汁七斗,拌前米饭,加木香一两同酝,不得犯水。十日可吃,味极甘滑。

这时人已经把羊羔酒做到了极致,倒省的宁澜回去自己琢磨着做了。

既要吃酒,就得有下酒菜,一阵凉风吹来,宁澜想起曹雪芹笔下写过的油炸焦骨头。

曹公在第八十回向读者传达夏金桂“吃人不吐骨头”的个性时,是这样写的“她每日务要杀鸡鸭,将肉赏人吃,只拿油炸焦骨头下酒”,了了二十个字,将夏金桂的本性写的一清二楚。

宁澜不喜夏金桂,但不影响他喜欢吃油炸焦骨头,吃油炸食品总会让人开心。

而且这油炸焦骨头也不难做,说通俗点就是炸鸡架,辽宁炸鸡架全国闻名,宁澜虽没去吃过,但在网上看了不少视频教程,暗暗留过好多口水。

今日已经饮了几杯酒,自然不好再喝,宁澜等到张九如休沐时,前一天叫厨娘准备了几副鸡架。

厨娘实在,给的鸡架的骨头上挂了不少肉,还有两小条鸡里脊。

宁澜将鸡架沿一面中间剪开,然后整个压扁,搁进几段葱段和几片姜去腥,然后用盐、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜然粉调成腌料,均匀的抹到鸡架上,腌制几个小时入味。

腌入味的鸡架用热油炸至金黄,再用高温复炸了一遍,这样吃起来更香酥,且不过分油腻,最后撒上一层孜然和芝麻,切成小块就好了。

宁澜将刚出锅的鸡架端到屋中,与张九如盘腿对坐,鸡架的香味不断地飘入鼻中,张九如也没忍住咽了口口水,伸手把那一坛子羊羔酒开了坛。

乍听羊羔酒的名字,可能会觉得难以接受,尤其是不爱吃羊肉的人,光听就觉得那羊膻味叫人受不了。可张九如倒到杯里的酒色泽莹白,没有一丝肉味的不适,只有一股醇香。

宁澜没忍住拿起酒杯喝了一小口,一股绵绵的甘甜瞬间充斥口腔,“好喝!”

屋外更夫已敲响戌时一更的锣声,“天干物燥,小心火烛”的声音渐渐消散,大门门闩已经上好,不用再担心有琐事找上门来。

张九如递给宁澜一块鸡架,“今日陪你喝个够,不够了再使人去买。”

鸡架腌的极入味,带着些微微的麻和辣,酥香十足,叫人欲罢不能。两人一口酒一口肉,别提多满足了。

作者有话说:

想说说养宠物的事情

年三十我的小狗狗走丢了,小狗狗是封控时跑到了我家单元楼的大厅里,舌头耷拉在外面,瘦的只剩骨头,个子还没我家的猫大,太可怜我就捡回了家

第一次养狗,才发现养狗是很麻烦的一件事情

狗狗看个子是只小狗,带它去检查才知道是只老狗,牙齿都掉光了

它不能再控制自己定时定点上厕所,所以每天回到家都要为它清理,满是味道,要开门很久才能散去

没有牙齿,吃饭会弄的哪里都是,它嘴边和经常舔舐地方的毛都是咖啡色(狗狗是白的),渍上去的脏颜色,已经洗不掉了。眼角每天会分泌很多眼屎,身上也总是臭臭的

过年要回老家,思来想去想去让三只猫留守了,把它带回了家

在车上它嫌在猫包里不舒服,我把它放出来,它就爬到了我腿上睡觉,轻轻的,几乎感觉不到重量,这是我们俩最亲密的一次接触

在市里,大部分时间它都很不愿意动,一直睡觉,我带它出去遛它都拽着绳子不想出去

没想到一回到家,就开始乱跑,我家胡同附近的人都知道我养了一条狗,穿着一件红色的衣服,看到它跑出去就会来叫我

直到年三十,它跑出去,挨家挨户问,找了一天,都没有找到,我知道,我再也找不到了

都说狗狗去汪星前会跑走,我也只能这样告诉自己,给自己没有看好它找一个理由

我一共养了它两个月,没有很用心,只是免了它在外受冻和吃了上顿没下顿的生活

我也没有正式给它取名字,偶尔叫它小白,它在家里几乎没有存在感,除了吃饭时会发出声音,我吃东西时会转着圈看着我,大部分时间它都在睡觉,和我家的猫也互不理会

它很犟,给它清理眼屎和擦嘴时,会叫着吼我,窝几天不收拾就臭的不行,我有时会嫌弃它

带它回家我爸嫌烦,我奶奶也烦,总会说不让养,我懒的辩解,就用它年纪大活不了几天了去搪塞,这样的话多说了几次,不知道是不是狗狗听进去了,它才跑走不愿意回来

我很后悔没有多给它一点爱,没有让它多感受一点温暖,60天的相处时间很短,可是想到它未知的命运还

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